수원시 팔달구(구청장 김창범)는 올해 5월부터 화성행궁 맛촌거리와 화서역 먹거리촌 일반음식점 60여개소를 대상으로 365일 잔반 제로(ZERO)를 위한 ‘빈 그릇 운동’을 실시했다.

빈 그릇 운동은 남은 음식 처리에 대한 영업주와 손님의 인식 변화에 큰 영향을 끼쳤다. 영업주는 손님의 식사량을 고려하여 주문을 받고, 손님은 적당량을 주문하고, 먹지 않을 음식은 미리 반납했다. 또한 남은 음식을 줄이면 경제적·환경적으로도 도움이 된다는 인식이 확산돼 손님은 남은 음식이 발생했을 때 포장해 달라고 요구하고 영업주는 부담 없이 남은 음식을 포장해 주는 분위기가 조성됐다.

남은 음식을 쓰레기로 버리지 않고 다시 소비함으로써 얻을 수 있는 경제적, 환경적 효과도 커서, 이번 ‘빈 그릇 운동’사업으로 100만 원 정도의 음식물쓰레기 처리비용이 절감됐을 뿐만 아니라, 5,645tCO₂의 온실가스가 감축되어 약 200만여 그루의 나무를 심는 효과와 같은 결과가 나타났다.

구에서는 손님과 영업주의 자발적인 참여를 유도해 앞으로도 남은 음식 제로(ZERO) 사업이 지속적으로 이어질 수 있도록 지원할 계획이다.

성낙훈 팔달구 환경위생과장은 “국민소득 향상으로 외식이 증가하고 푸짐한 상차림 음식문화로 인해 식량자원의 낭비는 물론 환경오염, 막대한 처리 비용 등의 사회적 문제가 있어 좋은 식단, 간소한 상차림 등 남은 음식을 줄이기 위한 인식 개선과 실천이 필요하다”며 “빈 그릇 운동이 식량자원의 낭비를 막을 뿐만 아니라 음식물쓰레기 처리비용 감소로 경제적 이익 창출과 온실가스 감축을 통해 환경을 보호하는데 좋은 계기가 됐다”고 말했다.

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